HAMBURGUESAS VEGETALES CON QUINOA

UNA OPCIÓN BUENÍSIMA Y MUY SALUDABLE PARA COMER HAMBURGUESAS

Ingredientes:

1 pimiento rojo pequeño (cortado en cuadritos)


1 pimiento verde pequeño (cortado en cuadritos)

1 calabacín con piel (cortado en cuadritos)


3 zanahorias (cortadas en cuadritos)


1 cebolla (cortada en cuadritos)


 3 cucharadas soperas de semillas de girasol trituradas

1 hoja de laurel
sal marina y aceite de oliva


1⁄2 taza de quinoa (lavada y escurrida)

¡ A SER POSIBLE, TODOS LOS INGREDIENTES DEBERÍAN SER ECOLÓGICOS !

Preparación:

•   Cocinar la Quinoa: verter en una Olla 1 volumen de Quinoa por 2 volúmenes de agua.( Ejemplo: 1 vaso de Quinoa, por 2 vasos de agua. ) y una pizca de sal. Tapar y subir el fuego a tope hasta que hierva, después reducir a fuego medio-lento y dejar hervir unos 25-30min, o hasta que ya no quede agua. Ir controlando que no se enganche. Para hacerlo, no abrir la tapa, simplemente de vez en cuando mover la Olla.

•   Saltear en una sartén los pimientos rojos, verdes, las zanahorias, el calabacín, el laurel y la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal 10-12 minutos. 


•   Después añadir las semillas de girasol (o las que tengáis en casa) y la Quinoa cocida.

•   Mezclarlo todo, ponerlo en un recipiente tapado y guardarlo en el frigorífico unas 4 horas, o hasta que esté toda la mezcla bien fría. Así se podrá hacer mucho mejor la forma de las hamburguesas. Cuando está todo caliente, no se cuaja muy bien.

•   Las hamburguesas se pueden servir tal cual, o pasarlas a la plancha, o pincelarlas con un poco de aceite + salsa de soja y hornearlas unos 5 minutos.

 Y Bon profit!