GAZPACHO DE ZANAHORIA CON SEMILLAS

! UN GAZPACHO MUY FÁCIL DE ELABORAR,  Y MUY FRESCO PARA ESTA ÉPOCA !

Ingredientes:

·             1 Kilo de Tomates muy maduros, a ser posible los de pera.

·             ½ Cebolla tierna, o 1 pequeña

·             1 Zanahoria grande, o 2 pequeñas

·             1 Pepino pequeño pelado

·             ½ Pimiento verde pequeño

·             1 diente de ajo (opcional)

·             1 cucharadita de café de sal

·             50 ml. De Aceite de oliva

·             30 ml. De vinagre (el que más os guste)

·             8 cubitos de hielo

·             Un puñado de mezcla de Semillas

¡ A SER POSIBLE, TODOS LOS INGREDIENTES DEBERÍAN SER ECOLÓGICOS !

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto la mezcla de Semillas.

Batirlo todo hasta conseguir la consistencia deseada.

Cuando ya lo tengamos en los recipientes que queramos para servir, añadiremos la mezcla de Semillas en cada recipiente, como decoración. 

La mezcla de Semillas podéis poner las que tengáis en casa (Ej. de Lino, Calabaza, Chía, Girasol, Cáñamo, etc...)  , o si sólo tenéis un tipo de Semillas, también vale.

Es muy importante que trituréis las Semillas, ya que sinó no aprovechamos sus nutrientes. ¡ Tal y como las ingerimos, las evacuamos !

Las Semillas le da un toque muy bonito al Gazpacho, y también son muy nutritivas.

Y Bon profit!